Der pHesper Martini ist eine Variation eines unsterblichen Klassikers. Der erste Martini den James Bond in Casino Royal bestellte.
6 cl Gordon’s Gin
2 cl Vodka
1 cl Lillet blanc
1 Barlöffel pHenomenal TONIC
Zitronenzeste als Garnitur
Oh je, der Vesper Martini: Seit Ian Flemming 1953 seinen Geheimagenten James Bond folgende Bestellung aufgeben ließ:
“Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel.”
haben sich Generationen von Bartendern daran abgearbeitet. Angefangen damit, daß Puristen einen Martini natürlich nie schütteln würden und Gin und Vodka im selben Drink wenig Sinn ergeben, ist ein weiteres Hindernis, daß Lillet den früher als KINA LILLET bekannten Weißweinaperitiv seit 1985 ohne Chinarinde herstellt und so eher belanglos gemacht hat.
Der Barlöffel pHenomenal Tonic in diesem Rezept gleicht das aus.
Ein anderer Weg kann so funktionieren:
6 cl Humboldt Ry Dry Gin
2 cl Vodka
1cl Cap Corse Grand Quinquina
Zitronenzeste als Garnitur
Cap Corse ist ein hervorragender Quinquina (eine Art weißer Wermut, der nicht durch Wermutkraut sondern Chinarinde bitter wird) und der wahrscheinlich beste noch vorhandene Ersatz für KINA LILLET.
Das eigentlich verpönte Shaken kann in der Tat sinnvoll sein, es macht den Drink sehr schnell sehr kalt,
verwässert ihn natürlich auch, aber vielleicht ist das ja für den kühlen Kopf eines Spions garnicht so schlecht…
…oder man lässt den Vesper Martini einfach ganz bleiben, denn selbst der Erfinder fand ihn ungenießbar:
In einem am 5 April 1958 im Manchester Guardian erschienenen Leserbrief gibt Fleming zu:
„to create an illusion of depth I had to fit Bond out with some theatrical props…with distinctive cigarettes…
I proceeded to invent a cocktail for Bond (which I sampled some months later and found unpalatable).“
Dank an David Overall, Stevenage – UK
