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pHenomenal Negroni

Das ist nicht die Art, wie wir unsere später entstandenen bottled Negronis herstellen, aber immer noch spannend. Es war etwa 2014 das erste mal, daß wir pHenomenal Tonic nicht nur als Limonadensirup, sondern unverdünnt als eigenständige Cocktailzutat begriffen haben. Danke den Betreiberinnen der längst geschlossenen Savvy Bar in Hamburg.

Was hier geschieht ist, daß dieser Negroni seine charakteristische bitter-süß-alkoholische Balance behält,
der Hauch Tonic Sirup bei gleichzeitig reduziertem Campari Anteil aber nochmal ganz andere komplexe Bitternoten ins Spiel bringt.

3 cl Gin (z.B. Humboldt Rye Dry Gin)
3 cl Roter Wermut
2 cl Campari
1 cl pHenomenal Tonic

Über Eiswürfel im Rührglas rühren und in ein gekühltes Cocktailglas oder einen Tumbler mit einem großen Eiswürfel abseihen. Nach Belieben mit Orangenzeste garnieren.

Idee: Savvy Bar, Hamburg

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