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Gin & Tonic Sorbet

100 g Zucker
100 ml Wasser
120 ml pHenomenal TONIC syrup
35 ml Zitronensaft, Bio, frisch gepresst
130 ml Gin-Sul
Orangenschale, Bio
3 Stängel Minzblätter

Zucker in Wasser, pHenomenal TONIC Sirup, Minze und miskroskopisch gehäckselte Orangenschale vorsichtig kochend auflösen.
Den so enstehenden Sirup auf Kühlschranktemperatur herunterkühlen, Gin-Sul dazu geben und durch ein Sieb in Ihre vollautomatische Eiscreme-Maschine – oder eine verschließbare Plastikschüssel geben.
Im letzteren Fall, diese Schüssel einfrieren und dabei ein mal pro Stunde gründlich durchrühren.

Variante: Orangenschale weglassen, Wasser hälftig durch Salat(!)-Gurkensaft ersetzen. Dazu geht Henrick’s Gin, muss aber nicht.

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