Beschreibung
pHenomenal milder Bio-Wodka aus Estland, 100 % Sangaste Winterroggen aus ökologischen Anbau, unfiltriert, 50%Vol.
Kaum eine andere Spirituose steht so sehr für seelenlose Industrieware wie Wodka. Gleichzeitig hat genau diese Spirituosenkategorie das größte Potential, sich neu zu erfinden. Mit WODKA SANGASTE 800 aus Sangaste-Winterroggen würdigt das Freimeisterkollektiv die Spirituosentradition des sogenannten Wodka-Gürtels. Aus bestem, ökologisch angebauten Winterroggen wird ein milder Wodka mit Charakter und Identität gebrannt. Brennmeister Sven Ivanov destilliert und fraktioniert in einer der ältesten Wodkabrennereien der Welt mit größter Präzision, so dass eine anschließende Filtration nicht notwendig ist. Subtile Geschmacksnoten verraten die feingliedrigen Aromen der Zutaten. Klarheit und Reinheit wird ebenso durch präzise Trennung von Fuselölen, von Vor- und Nachlauf sowie einer extrem verzögerten Rektifikation erreicht.
100 % Sangaste Winterroggen aus ökologischen Anbau
In der estnischen Ortschaft Sangaste züchtete Graf Friedrich Georg Magnus von Berg (1845-1938) die weltweit älteste heute noch angebaute Winterroggensorte. Über 40 Kreuzungen zwischen verschiedenen Roggensorten wurden von Graf Berg hergestellt. Feldversuche mit erstellten Linien wurden über mehrere Jahre durchgeführt. Als Ergebnis der unkontrollierten Kreuzbestäubung schienen alle Populationen sehr unterschiedlich und heterogen zu sein. Graf Berg entschied sich für eine andere, wenn auch langsamere Züchtungsmethode, die wiederholte Selektion einzelner Pflanzen. Das Ergebnis seiner umfangreichen Züchtungen wurde bei den Weltausstellungen in Paris 1889 und in Chicago 1893 ausgezeichnet.
Für WODKA SANGASTE 800 wird Sangaste Winterroggen aus ökologischem Anbau verwendet, der in der Region geerntet wird.
Moe Destillery, Estland
2009 erwarb Sven Ivanov die zweitälteste Wodkabrennerei der Welt. Ab diesem Zeitpunkt drehte sich für Sven alles darum, Wodka zu perfektionieren. Sein Ziel war, die besten ökologischen Zutaten aus seiner Region so sauber zu destillieren, dass eine Filtration nicht mehr notwendig ist. Auf diese Weise pflegte er die estnische Spirituosentradition und belebte sie gleichzeitig in bester Qualität neu. Aber nicht nur geschmackliche Perfektion war dem Selfmade-Brenner wichtig, 2013 gründete er eine Firma, die für seine Brennerei C02-neutral und nachhaltig Energie erzeugt. So konnte er mit Stolz behaupten: “Wir sind ein Zero-Waste-Unternehmen ohne Produktionsrückstände, unser gesamtes Verpackungsmaterial wird recycelt.”
LIISA LUHASTE, Brennmeister | Moe, Estland
Liisa Luhaste hat einen Abschluss in Chemie. Ihre Forschungen für ihre Masterarbeit brachten sie zur Rakvere Distillery, wo sie sich zunächst auf die Qualitätskontrolle von Gärungsprozessen konzentrierte.
Ihre Kenntnisse über Gärung und Hefe sowie deren Kontrolle und Verwaltung machten sie bald unersetzlich für die Brennerei. Als Sven Ivanov diese Brennerei neben der Brennerei in Moe übernahm, wurde sie Geschäftsführerin und verantwortlich für den Betrieb. Als Sven im Jahr 2020 unerwartet verstarb, übernahm Liisa auch die Leitung der Brennerei in Moe. Im Rahmen der Umstrukturierung wurde die gesamte Alkoholproduktion nach Moe verlegt, wo Liisa eine komplett neue Brennerei entwarf und in Betrieb nahm.
Liisa führt Svens Erbe fort und konzentriert sich auf qualitativ hochwertige und überwiegend bio-zertifizierte Destillate, die ausschließlich aus lokalem Getreide hergestellt werden. Unter ihrer Leitung wurde die Nachhaltigkeit der Produktion weiter erhöht. Ihr wissenschaftliches Know-how hat es ermöglicht, die hervorragende Qualität der Traditionsbrennerei weiter zu verbessern und sie mit modernster Brenntechnik auszustatten.
FREIMEISTERKOLLEKTIV
Das Freimeisterkollektiv ist ein offenes Netzwerk aus herausragenden Brennern, führenden Gastronomen und Experten. Sie setzen auf die Tradition der Brennkunst in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben und auf die Erfahrung von Barkeepern. Gegenseitiger Austausch und die Lust am Experiment sind entscheidende Faktoren. Das Freimeisterkollektiv interpretiert Klassiker neu und entwickeln bisher noch nicht Dagewesenes.
Das Freimeisterkollektiv steht für hochwertige und einzigartige Spirituosen zu moderaten Preisen.
Inhalt 500ml, Alk. 50% Vol.
Kein Verkauf an Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Freimeisterkollektiv GmbH
Erkelenzdamm 59/61
10999 Berlin
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